Propositions de thèmes Gestion hôtelière

Proposition de thèmes de mémoires de fin d'études pour la filière de Gestion hôtelière :

• Identification des besoins en formation et élaboration d'un plan de formation dans un hôtel

• L’évolution des normes de qualité en hôtellerie / restauration

• L’organisation des services en hôtellerie

• L’organisation interne en hôtellerie / restauration

• La commercialisation d'une destination touristique

• La communication commerciale au sein d'une entreprise hôtelière

• La communication interne au sein d'une entreprise hôtelière

• La communication externe d'une entreprise hôtelière

• La communication externe des agences de voyage

• La concurrence et les entreprises touristiques au Maroc

• La destination Maroc, atouts et points faibles

• La fidélisation de la clientèle dans un hôtel

• La gastronomie marocaine, exemple de raffinement

• La gestion de la relation client dans les hôtels

• La médina de Fès, patrimoine mondial de l'UNESCO

• La production et le vente des petits déjeuners est devenue un concept attaché aux cafés: Cette mode est-elle durable?

• La qualité de service en hôtellerie / restauration

• La qualité en hôtellerie / restauration

• La restauration rapide : organisation et avenir  avec étude de cas

• La ville de Fès vue par sa gastronomie

• L'accueil, une fonction clé dans l'entreprise

• L'agence de voyages, quel avenir?

• Le contrôle de gestion dans les établissements d’hébergement touristiques

• Le marché de la restauration rapide à FES durant la période du COVID

• Le marché fassi de la restauration face à la crise COVID

• Le marketing de luxe dans l'hôtellerie de luxe au Maroc

• Le patrimoine culturel de Fès, vecteur de son développement

• Le recrutement du personnel ou comment s'assurer de la qualité de ses futurs collaborateurs dans une unité hôtelière

• Le tourisme d’affaire (dans la destination de votre choix)

• Le tourisme durable (dans la destination de votre choix)

• Le tourisme face aux réseaux sociaux

• Le tourisme gastronomique (dans la destination de votre choix)

• Le tourisme national au Maroc

• Le tourisme religieux ou spirituel à Fès

• Le tourisme vert (dans la destination de votre choix)

• Le tourisme vert (dans la destination de votre choix)

• Les différentes formules de la restauration rapide et leur impact sur le tourisme

• Les nouvelles tendances de l’hébergement touristique

• Les nouvelles tendances de la restauration

• Les stratégies de développement du tourisme au Maroc

• L'étude des franchises en restauration

• L'hôtellerie de luxe au Maroc

• L'impact de l'animation sur le tourisme à Fès

• L'impact de l'animation sur l'hôtellerie de séjour

• L'importance des ressources humaines dans l'hôtellerie

• L'importance du contrôle de gestion dans l'hôtellerie

• Projet de création d'un établissement d’hébergement touristique

• Projet de création d'un restaurant en période de COVID